しっとりとした肉質と甘み - 桃太郎ポーク

清浄な環境で育成された ブランド豚 “桃太郎ポーク”

岡山ブランドの桃太郎ポークは、筋肉内の脂肪量が多く筋繊維も細かいので、
お肉のキメが細かく加熱してもやわらかいのが特徴です。
清浄な環境で育成したため、肉独特の獣臭さやアクが少ないので美食家の間でも好評です。

桃太郎ポークの魅力

POINT01桃太郎ポークの原種は「三元豚」

「三元豚」とは、三種類の品種を掛け合わせた豚のこと。三種の豚を掛け合わせることによってそれぞれの長所を活かしたバランスのとれた肉質の豚を生み出すことができました。掛け合わせの豚の品種だけでなく、飼育環境や与えられるエサによっても、三元豚の味や品種が変わります。「晴れの国」自慢の空気の良い場所で育った桃太郎ポークは、温厚な性格が肉質にも反映されています。

POINT02低温熟成させ、自然の旨味がたっぷり

旨味を最大限に引き出すために温度管理された熟成冷蔵庫にて一定期間、低温熟成を掛けることで、飛躍的に向上する成分があり、脂質のしっとりし、上質な甘味を閉じ込めた肉質になりました。しかも、熟成によりα-リノレン酸は37倍になったデータもあり、体に良い脂質を十分に含んだ豚であると言えます。

POINT03食べるサプリメント

栄養価も高く、様々な料理に幅広く利用できる豚肉。「桃太郎ポーク」は、疲労回復をうながし、抵抗力を高める作業があるアスパラギン酸を一般的な豚の約3倍含みます。さらに、豚肉100gに含まれるタンパク質は、ご飯6杯分、牛乳の700ml相当になり、良質なタンパク質が含まれます。しかも、旨味成分のグルタミン酸が豊富に含まれるので、美味しく豊富な栄養を摂取することができます。

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