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お肉の豆知識

国産牛の説明 和牛編

岡山エリア担当営業マンどうも一冨士の横田です!

お肉屋らしくお肉の豆知識編をします!今回は!!

国産牛・和牛の種類

長くなりますので少しずつご説明しますね。 😮 

 

まず牛肉の種類は大きく分けて3種類あります。

 

和牛

交雑牛(F1)

ホルスタイン

 

 

今回は和牛についてご説明します

 

まずは和牛とは・・・明治以降に日本で品種改良を重ねてきた肉専用種をいう

 

そして和牛は4つの種のことをいいます

黒毛和種・・・主に中国、近畿地方で在来していた

褐毛和種・・・主に熊本、高知県で在来していた

無角和種・・・主に山口県で在来していた

日本短角種・・・主に東北地方で在来していた

この4つの種類です

 

ちなみに下の写真は黒毛和種です!
和牛の中で95%は黒毛和種が流通されています

なのでみなさんが食べているのはほぼ黒毛和種ということになります

和牛は4つも種類があったんですね! 🙂

皆さんも豆知識として覚えて下さい!!

 

ちなみに僕も黒毛和種以外の種類を仕入れるのは年に1度あるかないかです笑 😯

 

それでは次回は交雑種と乳牛種についてご説明します!! 😆

 

最後に黒毛和種の写真でお別れです!