注目のノントレー化を導入するなら「今」です！
食品ロス削減！
包装･人的
コスト削減！
地球環境の
保護に！
売り場でノントレー商品をPOPなどで訴求すれば地球に優しい商品のPRだけでなく情報提供もでき、企業として環境保護への取り組みをPRすることへも繋がり ます。
消費者に
喜ばれる！
また冷蔵庫内のスリム化、そのまま冷凍可能、台紙をまな板がわりに使えるなど消費者の間でもSNSなどで評判となってい ます。
ムルチ包装（トレーレス化）
を実現する機械
一冨士では、ニーズに合わせた様々なパック詰めが可能な装置を各種取り揃えております。鮮度の保持力をUPしたい・見た目や色味の良いパック方法にしたい・商品の陳列に合わせたパッケージにしたいなど、ご要望に合わせたパック方法をご提案させていただきます。
真空包装機
一般的な真空パックを作る真空包装機。大量小袋から大物パックまで、製品に合わせて効率の良い機械を使って包装していきます。食品の乾燥を防ぎ、形・質・味・色を保持しつつ保存することができます。小型〜大型のもの（下記シュリンク・チラーの箇所参照）まで各種揃えています。
真空包装にすることで肉の鮮度をより長期間保つだけでなく、包装スタイルの選択肢も広がります。売り場においては陳列する品数を増やしたり、逆に省スペース化できるなど、販売方法をアップデートすることができ
ます。
小型の真空包装機使用例
手で簡単に開けられ、中の食品の変形も心配ありません。
ハイパック真空
フィルムの上に並べた品物に加熱軟化したフィルムを乗せて密着包装する真空密着包装機。パック詰めの効率化を助け、フィルムが品物に密着するため、霜の発生や乾燥を防ぐことが可能。また、ドリップが出にくいので肉質を損なうことを最小限にすることができます。柔らかいものでもあまり形を崩さずそのままの状態に包装することが可能。
数十秒ほどでスライス肉の柔らかさも損なわず、好みの形状のままで真空パックが可能。内容物の大きさも庫内に入るものであれば自由。
深絞包装パック
フィルムの上に並べた品物に加熱軟化したフィルムを乗せて密着包装する真空密着包装機。パック詰めの効率化を助け、フィルムが品物に密着するため、霜の発生や乾燥を防ぐことが可能。
また、ドリップが出にくいので肉質を損なうことを最小限にすることができます。柔らかいものでもあまり形を崩さずそのままの状態に包装することが可能。
また、フィルムにデザインを加えることもできるのでオリジナル商品の作成もできます。
プラスチックシートに熱を与えて成形し、蓋材フイルムを熱接着する過程で中の空気を抜き、真空パックする。
シュリンク・チラー
真空包装を行った後に、シュリンカー（加熱機）で均等に加熱殺菌処理と熱による圧着を行い、すぐにチラー（冷水機）にて冷水に漬け鮮度をキープします。これによってお肉の色変わりを防ぎ包装フィルムの密着度を高めることが可能。真空包装機と連動して、カットから包装、加熱殺菌処理、保存が連動して行えるようにしています。
小型の商品から大型の商品までサイズ問わず幅広く対応可能。一度にたくさんの商品を一連の流れで作れるので高効率。
X線 検査装置
包装後の商品を高度な画像処理技術で異物が混入していないか検査する装置です。小型〜大型商品まで対応。安全・安心な商品のため欠かせない工程です。X線で撮影した画像から異物が検知された場合はNGと表示され、簡単に高度な検査をチェックすることができます。
異物を発見した時のNG表示例
異物を発見した時のNG表示例
アルコール瞬間凍結
包装後に−30度のアルコールで冷凍する装置。冷凍庫のような冷気ではなく、熱伝導率が非常に高い液体（アルコール）で冷凍することで、急速冷凍を可能にします。凍結スピードの速さは、処理を早くするだけでなく、細胞膜や細胞壁の損傷を防ぐ効果があるので、解凍時に限りなくチルド状態に戻せる再現性が高まります。
また、菌が繁殖しやすい温度帯を素早く処理するため、より衛生的に冷凍することができます。
ノントレー化をサポートします！
様々な加工商品を実現する機械
包装機器以外にも、一冨士では様々な新しい加工方法を常に探求し、本当に良いもの・求められているものを惜しみなく導入しています。一般販売店様では導入の難しい大型機械も取り揃えております。
熟成庫
カビを使わず、遠赤外線とマイナスイオンの力で解凍熟成するので、酸化や菌の増殖を防ぎ肉質を落とすことなく、熟成肉を作ることができます。7日間入庫しておくだけで、40日間分の熟成効果があり、旨味・甘みが熟成の経過にしたがって増加することが一般社団法人 食肉科学技術研究所の行った検査結果によって実証済みです。安心・安全でありながらも、もっと美味しく柔らかい熟成肉を実現し ます。
大型高速スライサー
冷凍肉のスライス加工用の大型高速スライサー。安全・安心設計のため簡単操作で均一なスライスができ衛生性も高く、高い品質を保持したままのスライス加工が可能。
販売店やスーパーマーケットの精肉部門でよく使用される小型スライサーや手動のスライサーに比べて飛躍的に生産性が上がるのは言うまでもありません。
もっと安全・安心が当たり前の
衛生設備
包装機器以外にも、一冨士では様々な新しい加工方法を常に探求し、本当に良いもの・求められているものを惜しみなく導入しています。一般販売店様では導入の難しい大型機械も取り揃えております。
自動ドア付エアーシャワー
人の周りに漂う目には見えない細かい異物（毛髪・繊維くず・皮膚片など）は人が動くと気流によって一緒に空気中を動きます。エアシャワーはこれらの異物を空気を当てて落とします。入り口・出口どちらも自動ドアなので、物に触れることなくクリーンルームへ入室することが可能。
入口前の床面は落とした異物が再付着しないように底面から吸い込み回収し、クリーンルームへ持ち込みません。
粗大粒子をカウントし、閾値以下になると出口ドアが開き入室が可能となるセンサーで異物付着を徹底して防ぎます。
オゾン水生成機
何よりも再優先課題である衛生管理の一つとして、高濃度オゾン水を使用しています。残留性がなく、安全なオゾンは除菌力に優れ、大腸菌・サルモネラ菌・黄色ブドウ球菌・レジオネラ菌・腸炎ビブリオ菌などに有効です。オゾン水で直接枝肉洗浄をすることで、細菌の繁殖を抑え食材の鮮度を保持します。
オゾン除菌・脱臭装置
空間全体をオゾンにより除菌・脱臭する装置を導入。細菌や悪臭物質の成分の多くは、酸素原子と非常に反応が速く、オゾンエアーの噴霧によって空気中の浮遊菌数が格段に減少します。また、オゾンは残留性がないため加工場の拭き取りなども必要なく、きわめて安全な物質です。
肉の一冨士では、加工・包装・品質保持・新商品開発など
圧倒的設備力で、
実現いたします。お気軽にご相談ください。